發(fā)稿時(shí)間：2020-08-12 11:50:00 來(lái)源：澎湃新聞
中共中央總書(shū)記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！北M管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。
黨的十八大以來(lái)，各地區各部門(mén)貫徹落實(shí)習近平重要指示精神，大力整治浪費之風(fēng)，“舌尖上的浪費”現象有所改觀(guān)。然而，仍有人非但不以浪費為非，反而振振有詞，認為這是在“拉動(dòng)消費”。這種說(shuō)法混淆了“消費”與“浪費”的界限，十分荒謬，并不足取。
糧食生產(chǎn)周期長(cháng)、受自然環(huán)境影響大，每遇天災，往往會(huì )對糧食安全形成巨大威脅。從源頭抓起，常懷危機意識，杜絕餐飲浪費，節約每一粒糧食，乃是一個(gè)現代公民應該具備的基本常識。
從全球范圍看，糧食安全問(wèn)題并未徹底解決。據今年7月13日由聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織等機構發(fā)布的《世界糧食安全和營(yíng)養狀況》報告顯示，在全球范圍內，由于新冠肺炎疫情引發(fā)的經(jīng)濟衰退，2020年饑餓人數至少新增約8300萬(wàn)，甚至可能新增1.32億。
報告指出，2019年全球有近6.9億人遭受饑餓，與2018年相比增加1000萬(wàn)，與5年前相比增加近6000萬(wàn)。其中，亞洲饑餓人數最多，非洲饑餓人數增長(cháng)最快。報告說(shuō)，疫情使全球糧食體系的脆弱性凸顯，需要各方共同應對。
從中國國內的情況看，權威數據顯示，近10年間，我國糧食產(chǎn)量持續增加，2019年產(chǎn)量最高達6.64億噸，比2018年增加0.9%，創(chuàng )歷史新高。稻谷和小麥產(chǎn)需有余，完全能夠自給，谷物總體自給率超過(guò)95%。
盡管如此，仍需居安思危?！俺⒂腥账紵o(wú)日，莫把無(wú)時(shí)當有時(shí)”，一方面，土壤、水等農業(yè)資源緊缺、劣化，仍對國內糧食生產(chǎn)能力產(chǎn)生很大約束；另一方面，受?chē)H形勢影響，國際糧食市場(chǎng)存在的不確定性會(huì )放大糧食保障危機。
特別是，因為糧食生產(chǎn)周期長(cháng)、存在一定風(fēng)險，以及比較效益不高等因素，多地農民種植熱情不高，土地撂荒現象時(shí)有發(fā)生，而急速推進(jìn)的城市化往往又占用了大量適耕土地，這些均對穩定的糧食供給形成威脅。
當此之時(shí)，首先要從每一個(gè)公民開(kāi)始做起，避免浪費，多一點(diǎn)節約，多一點(diǎn)“剛剛好”。吃多少盛多少，不扔剩飯菜；在餐館用餐時(shí)點(diǎn)菜要適量，而不應該擺闊氣，亂點(diǎn)一通等等?！耙恢嘁伙?，當思來(lái)處不易”，中國有14億人口，如果每人每月浪費500克糧食，一年全國就將浪費了78萬(wàn)噸糧食。
此外，還要從生產(chǎn)環(huán)節、流通環(huán)節著(zhù)手，激發(fā)農戶(hù)和農業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)積極性。同時(shí)，也要加快推進(jìn)農業(yè)對外合作，完善農業(yè)全球化戰略布局。
“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”。要明白，即便是在物質(zhì)極大豐富的當下，節約仍是一種個(gè)人美德、社會(huì )公德。惟有從每一個(gè)人做起，才能在全社會(huì )形成一種浪費可恥節約為榮的氛圍，幫助我們克服任何困難險阻，居安思危，有備無(wú)患，惜衣有衣，惜食有食。
